Gentile di Larino 2016 – Bruno Mottillo

Gentile di Larino 2016
(Bruno Mottillo, Molise)

Olio con sapiente arte spremuto
Dal puro frutto degli annosi olivi,
Che cantan -pace! -in lor linguaggio muto
Degli umbri colli pei solenti clivi,
Chiaro assai più liquido cristallo,
Fragrante quale oriental unguento,
Puro come la fè che nel metallo
Concavo t’arde sull’altar d’argento,
Le tue rare virtù non furo ignote
Alle mense d’Orazio e di Varrone
Che non sdegnar cantarti in loro note…
Gabriele D’Annunzio

prodotto_730L’oleificio Bruno Mottillo dispone di un’azienda di circa 4 ettari di uliveto, con 600 piante dell’autoctona varietà Gentile di Larino. L’oliveto è situato in un’area collinare a circa 350 m.s.l.m., in un territorio di antica tradizione olivicola e olearia. Si tratta di un oleificio a conduzione familiare, dotato di un frantoio moderno. L’azienda Mottillo organizza visite guidate, corsi di formazione per assaggiatori di olio e per gli amanti della buona cucina.

Bruno Mottillo è la seconda generazione di frantoiani con l’attività a Larino, che ha il primato nazionale di tre varietà autoctone, la “Salegna”, ” l’Oliva S. Pardo” e la già citata “Gentile di Larino”.

Il Gentile di Larino 2016 è un monovarietale. Presenta un colore giallo verde; al naso sentori di melanzana, frutta secca, mela e pera; al palato spiccano note di mandorla tostata e un piacevole piccante.

Valutabile 81/100.

brunomottillo@tin.it

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