Aegades Doc Erice 2016 – Fazio

Aegades Doc Erice 2016
(Cantina Fazio, Sicilia)

Buona cucina e buon vino,
è il paradiso sulla terra.
Enrico IV

L’Azienda Fazio è gestita dall’omonima famiglia da ben quattro generazioni. Si deve a Girolamo e Vincenzo Fazio la trasformazione della proprietà di famiglia in una moderna ed efficiente azienda vinicola ubicata nel comune di Erice. La famiglia Fazio è stata parte attiva e determinante nell’ottenere il riconoscimento della D.O.C. Erice che rafforza il legame tra il processo produttivo e un territorio dalle caratteristiche geologiche e climatiche uniche. L’azienda opera in regime eco-sostenibile. Utilizza la concimazione organica attraverso la pratica di sovescio con favino, per la produzione di sostanza organica naturale; utilizza sostanze eco-compatibili, come lo zolfo, per i trattamenti fitosanitari; impianti fotovoltaici per l’energia.

aegadesAegades è prodotto con sole uve Grillo.
Presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori fruttati di papaia e note di salsedine. Palato fresco, sapido e persistente. Si ottiene con macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4°C); fermentazione lenta, termo-controllata; imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi. Ottimo con insalata di mare, carpaccio di polpo.

Tenore alcolico 13%.
Valutabile 87/100.
Costo 6,50 euro.

www.casavinicolafazio.it

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