Grillo IGT Sicilia 2015 – Cossentino

Grillo IGT Sicilia 2015
(Cossentino, Sicilia)

Il vino non merita di essere demonizzato né santificato.
Non è un medicamento,
anche se è l’origine di ogni medicamento.
Forse è più una lezione di vita.
Jacques Touchon

L’azienda agricola Cossentino è situata nella parte collinare del Golfo di Castellammare, in contrada Lavatore / Costa di Bisaccia, a 350 metri s.l.m., in una delle più belle e suggestive zone di produzione della D.O.C. Alcamo. Produce in regime di agricoltura biologica, coltivando i tradizionali vitigni autoctoni quali Catarratto, Inzolia, Grillo e Nero d’Avola, ai quali sono stati affiancati vitigni internazionali quali Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

grillo_fronteLa lavorazione delle uve, raccolte rigorosamente a mano, avviene nella stessa azienda, a pochi minuti dalla raccolta e il raffreddamento rapido del pigiato garantiscono la conservazione della fragranza del frutto nel corso del processo di vinificazione. L’azienda non produce soltanto vino, ma anche olio.

Il Grillo Igt 2015 è un monovarietale, coltivato su un terreno sabbioso, ricco di scheletro, derivante da disgregazione di rocce dolomitiche e vendemmiato nella prima decade di settembre. Fermenta in acciaio inox a temperatura controllata per 15 gg e affina in acciaio. Si presenta alla vista con un colore giallo; al naso nuances floreali e fruttate di mela; palato fresco e intenso. Ottimo con Spaghetti ai pomodorini e capperi.

Valutabile 82/100.
Tenore alcolico 13,5 %.
Costo 7,00 euro.

www.cossentino.it

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