Olio Evo Denocciolato 2016 – Antico Frantoio Muraglia

Olio evo Denocciolato 2016
(Antico Frantoio Muraglia, Puglia)

Chi vuol fare invidia al suo vicino
pianti l’olivo grosso
e il fico piccolino.
Proverbi

L’ Antico Frantoio Muraglia nasce ad Andria, cinque generazioni fa, in una distesa di circa 40 ettari di ulivi, acquistata da Savino Muraglia senior. La raccolta delle olive viene fatta rigorosamente a mano e la frangitura avviene entro 24 ore nel frantoio di famiglia.

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L’olio denocciolato è un prodotto di altissima qualità in cui la polpa delle olive viene separata dal nocciolo prima della frangitura. Mancando le sostanze tanniche e i polifenoli presenti nel nocciolo, ne deriva un olio extravergine dalle sfumature delicate.

Questo olio denocciolato si ricava da sole olive di varietà Coratina. Presenta un colore giallo oro; al naso sentori di foglia di pomodoro; palato delicato, dal gusto di frutta secca, con note piacevoli di amaro e piccante. Finale di bocca persistente. Bottiglia particolare e bella, che rispecchia la volontà di Savino Muraglia di avere in cucina ” un pezzo di Design da collezione unitamente a un olio straordinario”.
Ideale con pesce e verdure al vapore.

Valutabile 80/100.
Costo 15,00 – 18,00 euro 1/2 L.
www.frantoiomuraglia.it

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