Olio Evo 2015 – Principe di Corleone

il

Olio Evo 2015 – Principe di Corleone
(Principe di Corleone, Sicilia)

Trama d’aprile, riempi il barile;
trama di maggio, giusto un assaggio;
trama di giugno, ungi solo il grugno.
(Il momento di fioritura è indice del presumibile quantitativo della futura raccolta)
Proverbi

86b00741003139.5795bcd166a5cA 50 chilometri da Palermo, su una collina a 542 metri s.l.m., nel territorio di Corleone, tra la Riserva Naturale Orientata Bosco della Ficuzza, Rocca Busambra, Bosco del Cappelliere e Gorgo del Drago, sorge l’azienda Principe di Corleone.

Vincenzo e Lea Pollara oggi dirigono l’azienda continuando l’opera intrapresa dal fondatore Giuseppe Pollara nel 1892, rispettosi della tradizione, senza però tralasciare l’innovazione. I prodotti principali sono il vino e l’olio evo.

L’Olio Evo 2015 Principe di Corleone è un blend di Biancolilla, Cerasuola e Nocellara del Belice, la cui molitura avviene a freddo per mantenerne alta la qualità. Si tratta di un olio non filtrato, ottenuto da olive raccolte a mano e coltivate su terreni argillosi.

Dal colore giallo intenso, con riflessi verdolini. Al naso sentori vegetali, note di rughetta, lattuga, pomodoro e sottobosco. Al palato equilibrato con riconoscimenti di cardo e carciofo; l’amaro è quasi impercettibile, mentre il piccante è ben bilanciato. Ottimo con orata al forno.

Valutabile 81/100.
Costo 8,00 euro.

http://www.principedicorleone.it/

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