Pasta zucchine, gamberi e curry

La ricetta che vi propongo è una rivisitazione della classica zucchine e gamberi, con l’aggiunta di un ingrediente che a prima vista può sembrare insolito ma che vi assicuro ci sta bene e dona ulteriore cremosità e delicatezza al piatto, si tratta della mela. È una ricetta suggeritami da un’amica a cui piace tanto e…

Fontanelle Doc Eloro 2011-Curto

Fontanelle Doc Eloro 2011 (azienda Curto, Sicilia) Una bottiglia di vino contiene più filosofia che tutti i libri del mondo. Louis Pasteur L’azienda Curto è ubicata nel comune di Ispica, in provincia di Ragusa, ed è gestita dall’omonima famiglia, che sin dal 1670 si dedica alla coltivazione della vite e di altri prodotti: uve da…

Polifemo 2015 Viragì

Polifemo 2015 (Viragi, Sicilia) Mercante di vino, mercante poverino; mercante d’olio, mercante d’oro. Proverbi (L’olio, da sempre bene “prezioso”, anticamente rendeva più del vino) Viragì è una giovane azienda siciliana che produce olio extra vergine di oliva di qualità certificata e Salsa di Pomodoro Ciliegino. Sorge a Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa, ed opera…

Vinitaly 2017

Cari amici lettori con quest’articolo, che non potevamo esimerci di scrivere, vi ricordiamo l’appuntamento con una tra le più importanti manifestazioni, a livello internazionale, che riguarda il mondo del vino: il Vinitaly  (Salone Internazionale del vino e dei distillati, che si tiene a Verona dal 1967, con cadenza annuale), che si terrà dal 9 al…

Raggiolo 2015 – Fèlsina

Raggiolo 2015 (Felsina, Toscana) Pure colline chiudevano d’intorno marina e case; ulivi le vestivano qua e là disseminati come greggi, o tenui come il fumo di un casale che veleggi la faccia candente del cielo. Tra macchie di vigneti e di pinete, petraie si scorgevano calve e gibbosi dorsi di collinette: un uomo che là…

Ravioli o Cassatelle di ricotta e di ceci

Le cassatelle (cassateddi in dialetto siciliano) o ravioli dolci, sono dolci tipici della gastronomia siciliana, originari della cittadina di Calatafimi, in provincia di Trapani, intorno al 1700, in occasione delle festività pasquali e di carnevale. Sono oggi diffusi in gran parte della Sicilia occidentale. Dalle mie parti i ravioli si preparano nel mese di marzo,…

Terza Nota 2015 – Fattorie Augustali

Terza Nota 2015 (Fattorie Augustali, Sicilia) Quando sei felice bevi per festeggiare. Quando sei triste bevi per dimenticare, quando non hai nulla per essere triste o essere felice, bevi per fare accadere qualcosa. Charles Bukowski Qualche mese fa, accompagnando mio figlio ad una gita scolastica, ho avuto modo di visitare l’azienda agricola Fattorie Augustali, che…

Il Bosana 2015 – Accademia Olearia

Il Bosana 2015 (Accademia Olearia, Sardegna) Vigna piantata da me, gelso da mio padre, olivo da mio nonno. Proverbi Umbri Inizio l’articolo con un proverbio umbro che ben si addice a quest’azienda, in quanto riconosce la longevità dell’olivo rispetto alle altre piante comunemente coltivate dai contadini, tale da accompagnare l’avvicendarsi delle generazioni. Infatti l’azienda produce…

Caserecce carciofi e gamberi

Il carciofo (Cynara scolymus L.) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata per uso alimentare e medicinale. É una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri. I carciofi si classificano in varietà spinose e inermi. Fra le varietà più famose si annoverano il Brindisino, il “Paestum” (carciofo IGP proveniente dall’omonima città della magna Grecia…

S’ciappau 2015 – Paolo Cassini

S’ciappau 2015 (Paolo Cassini, Liguria) Tu, placido, pallido ulivo, non dare a noi nulla; ma resta! ma cresci sicuro e tardivo, nel tempo che tace! ma nutri il lumino soletto che, dopo, ci brilli sul letto dell’ultima pace!” Giovanni Pascoli Ci troviamo nella Val Nervia, che nasce nelle Alpi Marittime e sfocia nel mar Ligure,…