Hemingway, vino e passione a Venezia

In una insolita mattina di novembre luminosa e tiepida, un uomo e una donna sedevano al Florian in San Marco. A guardarli da lontano sembravano due figure completamente diverse: lui, un omone grande e grosso sulla cinquantina, viso interessante, non bello ma duro e virile, occhi stretti e penetranti. Lei, minuta e pallida, aveva il…

I migliori calici del 2016 di Uva e Pomodoro

Cari amici lettori è con piacere che mi appresto a scrivere questo articolo, dove faccio una classifica dei migliori vini degustati nel 2016, scegliendone uno per ogni categoria. Naturalmente si tratta di una classifica del tutto personale, che si basa sui miei gusti e su quei vini che mi sono rimasti impressi per le loro peculiarità…

Cappelletti all’Artusi con Spuma di Verdure

«L’avidità di tale minestra è così generale che da tutti, e massime dai preti, si fanno delle scommesse di chi ne mangia una maggior quantità, e si arriva da alcuni fino al numero di 400 o 500» così scriveva nel 1811 il prefetto di Forlì Sicuramente l’area di origine dei cappelletti è l’Italia centro-settentrionale.Rappresentano il…

Don Mimì 2015- Tenuta Gallinella

Don Mimì 2015 (Tenuta Gallinella, Sicilia) …l’ulivo dal volume argentato, stirpe austera, nel suo ritorto cuore terrestre: le gracili ulive lucidate dalle dita che fecero la colomba e la chiocciola marina: verdi, innumerevoli, purissimi picciuoli della natura, e lì negli assolati uliveti, dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono, lì il prodigio,…

Brocculu Affucatu

Il nome di questa ricetta naturalmente è in dialetto siciliano e sta a significare “Cavolfiore affogato”, probabilmente per via della cottura che prevede la totale copertura del cavolfiore con dell’acqua. Molto probabilmente si tratta di una ricetta antica e dalle povere origini, per via degli ingredienti semplici e poco pregiati. È un piatto che nel…

Principe Pignatelli Olio Extravergine d’Oliva 2015

Olio extravergine d’oliva 2015 (Principe Pignatelli, Molise) Quod far comparem campano, quod triticum appulo, quod oleum venafrano? Quale farro potrei paragonare con quello campano, quale frumento con quello pugliese, quale olio con quello venafrano? Marco Terenzio Varrone (De re rustica libro 3, 1,2) La famiglia Pignatelli è un’importante famiglia nobiliare italiana le cui origini longobarde…

VI Petit Verdot Igp 2015 Candido

VI Petit Verdot Igp 2015 (Candido, Sicilia) Io sono bellezza e amore; io sono amicizia, tuo conforto; io sono colui che dimentica e perdona: lo spirito del vino. William Ernest Henley Un’azienda nata negli anni ’80, i cui venti ettari di vigneti ricadono nell’Agro di Camporeale e di Monreale. I vitigni coltivati sono: Nero d’Avola,…

Nocellara del Belice 2015 Cutrera

Nocellara del Belice 2015 (Frantoi Cutrera, Sicilia) La ricchezza non è altro che un olio che permette alle ruote del mondo di girare. Erica Jong (Fanny, 1980) L’azienda Frantoi Cutrera si occupa da diverse generazioni sia della coltivazione di una cinquantina di ettari ad oliveto sia della gestione di un frantoio tra i più conosciuti…

D’Incanto 2015

D’Incanto 2015 (Fattorie Azzolino, Sicilia) “… Come d’Incanto così Diletto le sensazioni che nascono Tranùi, al dolce incontro di una Dama Cortese che passeggia nei campi di Nero d’Avola con un calice di Chardonnay, nell’immenso buio Notturno che avvolge le quiete ed accoglie Di’More delle Fattorie Azzolino…” Fattorie Azzolino costituisce la naturale evoluzione, in chiave…

Sciascia, l’enologo astemio

Era da poco calata la sera e le luci del Cassaro di Palermo rivelavano solo parzialmente la gloria decaduta dei palazzi nobiliari. Enzo Biagi sedeva davanti allo scrittoio della sua camera al Centrale Palace Hotel, riflettendo sulla sua breve ma intensa esperienza siciliana. Volle riordinare il flusso di pensieri che gli scivolavano nella mente e…

Dhyãna Doc Bio 2015 Valdibella

Dhyãna Doc Bio 2015 (Azienda Valdibella, Sicilia) La sola arma che tollero, è un cavatappi. (Jean Carmet) Valdibella è una cooperativa istituita nel 1998 da alcuni agricoltori del territorio di Camporeale, in provincia di Palermo, dediti alla coltivazione biologica di tre prodotti: vite, mandorli e ulivi. Un’azienda che ha saputo unire l’etica all’economia, attraverso il…

Pignolata

La Pignolata al miele è un dolce tipico dell’Italia meridionale, principalmente della Calabria e della Sicilia dove vi sono due versioni conosciute come Pignoccata e Pignolata glassata. Tradizionalmente viene fatta in occasione delle feste Natalizie e di Carnevale. Il dolce è formato da pallini di pasta fritti e coperti di miele e mandorle tostate. A…