Aitho 2012 Etna Rosso Doc

Aitho 2012 Etna Rosso Doc (azienda Falcone, Sicilia) Il vino ha una pastosa pienezza ch’empie palato e anima di sapore. Antonio Fogazzaro   L’Azienda Falcone è un’azienda a conduzione familiare, che nasce negli ’90 dal sogno di Alberto Falcone di dare lustro ai vigneti donati dal padre. Il vigneto è di circa 30.000 mq. di…

Don Sasà Grillo 2015

Don Sasà Grillo 2015 (Terre di Gratia, Sicilia) L’azienda Terre di Gratia si trova a Camporeale e produce in regime biologico: olio extra vergine d’oliva, melograni, ma sopratutto vini da vitigni autoctoni e internazionali. È un’azienda a conduzione familiare che opera sul territorio da circa un secolo. Nei primi anni del Novecento, la famiglia Sciortino…

Mustazzoli

Le tavole dei siciliani vengono imbandite ad ogni festività con dolci tipici. L’uno e il due di novembre, come tutti sanno, si commemorano Ognissanti e i Defunti. Bene, in questo periodo si preparano i dolci di frutta martorana, la pupa di zucchero (per i più piccoli) e i mustazzoli, di cui parleremo in questo articolo. I…

Kaid Vendemmia Tardiva Igt 2015

Kaid Vendemmia Tardiva Igt 2015 (Alessandro di Camporeale, Sicilia) Il vino mi ama e mi seduce solo fino al punto in cui il suo e il mio spirito si intrattengono in amichevole conversazione. Hermann Hesse Dallo splendido vigneto di syrah, da cui si ricava il vino principe della cantina Alessandro di Camporeale: il Kaid per…

Armonioso Igp 2015 – Marino

Armonioso Grillo Igp 2015 (Marino, Sicilia) Vino e donne traviano anche i saggi. (Siracide, Antico Testamento) L’azienda agricola Marino affonda le sue radici nel territorio di Camporeale (PA), dove gli avi degli attuali proprietari iniziarono la coltivazione della vite. Oggi l’azienda è condotta da Vincenza Pisciotta e Nicolò Marino che assieme ai figli hanno reimpiantato…

Cous cous di pesce

Oggi vi propongo il mio cous cous che ho imparato a fare parecchi anni fa, durante un viaggio in Tunisia. Lì chiedemmo alla guida locale, che ci portava in giro, di farci assaggiare un buon cous cous. Così ci portò a casa di parenti, dove la signora di origini marocchine, che tra l’altro era stata in Italia,…

Fumin Doc 2013

Fumin Doc 2013 (Azienda Grosjean, Valle d’Aosta) Bere del vino è bere del genio. (Charles Baudelaire) L’azienda Grosjean nasce nel 1969 ed è situata sul confine dei comuni di Quart e Saint Christophe, dove si trovano i vigneti. Attualmente in conversione biologica, Grosjean vinifica unicamente le varietà più tradizionali: dal muscat al petite arvine, dal…

Zucchine Genovesi Bis

Conoscete il detto “con una fava due piccioni”? Bene nel nostro caso la fava è la zucchina genovese, l’ingrediente base dalla ricetta che ho chiamato “zucchine genovesi bis”, perché in pratica con lo stesso ingrediente e pressapoco lo stesso procedimento si ottengono due contorni: uno più saporito e uno più fresco. Io ho utilizzato delle zucchine…

Food & Book, la più grande degustazione d’Italia

Dal 14 al 16 ottobre 2016 a Montecatini Terme, in Toscana, si terrà la quarta edizione del festival “Food&Book, la cultura del cibo, il cibo nella cultura” all’interno della quale si inserisce “la più grande degustazione d’Italia”, che si terrà sabato 15 ottobre 2016 (dalle ore 15 alle 19) nello stupendo contesto delle Terme del…

La Pernice Doc 2015

La Pernice 2015 (Cantina Paoletti, Sicilia) C’è chi dice che il vino si ascolta: niente di più vero. Di un vino va ascoltata la sua storia, va capito che dietro una bottiglia c’è cultura, sacrificio, tradizione, passione. Solo chi sa cogliere tutta la magnificenza di una bottiglia, è in grado di emozionarsi sorso dopo sorso….