L’Autunno e il Camporeale Day

Arriva l’Autunno, le giornate si accorciano e diventano più gradevoli e meno afose. Ideali per gite ed escursioni fuori porta; ricche di sagre e manifestazioni enogastronomiche.  Una poesia mi torna in mente, poiché rappresenta in pieno questa stagione e ne scandisce i ritmi campestri correlati alla vendemmia. Si tratta della poesia di Giosuè Carducci: San Martino. La nebbia a gl’irti colli…

Bottiglie Aperte 2016 a Milano

Cari lettori di Uva e Pomodoro, oggi vi facciamo scoprire un’altra manifestazione enologica, che ha come palcoscenico una città che nel nostro immaginario difficilmente collegheremmo all’agricoltura e al vino: Milano! Proprio così! E vi dirò di più, quì, alla fine del ‘500, Leonardo da Vinci coltivava la sua vigna, donatagli da Ludovico il Moro: egli…

Vuarìa 2012

Vuarìa 2012 (Feudo Disisa, Sicilia) A me piacciono gli anfratti bui delle osterie dormienti, dove la gente culmina nell’eccesso del canto, a me piacciono le cose bestemmiate e leggere, e i calici di vino profondi, dove la mente esulta, livello di magico pensiero. (Alda Merini) Il Feudo Disisa appartiene alla famiglia Di Lorenzo, la quale…

Zuppa di fagioli, cipolla e buzzonaglia di tonno

Avendo cipolle di Giarratana in abbondanza decido di sperimentare un’altra zuppa, questa volta unendo altri ingredienti come i fagioli borlotti e la buzzonaglia. La buzzonaglia (o busonaglia) è una particolare conserva del tonno o della ricciola che fa uso del taglio meno pregiato del pesce, di norma confezionato sottolio. È un prodotto tipico della Sicilia e della…

L’Enoteca di Terra Madre Salone del Gusto

Terra Madre Salone del Gusto è il più importante evento internazionale dedicato alla cultura del cibo, per la prima volta aperto al pubblico e senza biglietto di ingresso. Si svolgerà in tutto il centro storico di Torino e non solo. Terra Madre Salone del Gusto ospita un grande mercato con espositori dai cinque continenti e presìdi…

Humagne Rouge de Fully 2015 AOC

Humagne Rouge de Fully 2015 AOC (Cave de l’Orlaya, Svizzera) Il vino è al tempo stesso sacramento e divertimento per l’uomo anziano. Gli è stato dato da un dio come rimedio all’austerità della vecchiaia. Il vino riempie il nostro cuore di coraggio. (Platone) La cantina Cave de l’Orlaya fu fondata nel 1982 da Gérard Roduit,…

Sallier de la Tour Inzolia Doc 2015

Sallier de la Tour Inzolia Doc 2015 (Tasca d’Almerita, Sicilia) Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini si allontanano dal cuore dell’uomo. (Pindaro) La tenuta si estende per circa 135 ettari, nella antica valle dello Jato, nella zona della DOC Monreale. Le sue origini risalgono alla seconda metà dell’800. Attualmente, la superficie…

Caserecce al ragù di coniglio

‘O rraù ca me piace a me m’ ‘o ffaceva sulo mammà. A che m’aggio spusato a te, ne parlammo pè ne parlà. Io nun sogno difficultuso; ma luvàmell”a miezo st’uso. Sì, va buono: cumme vuò tu. Mò ce avèssem’ appiccecà? Tu che dice? Chest’è rraù? E io m’a ‘o mmagno pè m’ ‘o mangià……

Groppello di Revò 2013

Groppello di Revò 2013 (Laste Rosse, Trentino Alto Adige) Il vino e l’uomo mi fanno pensare a due lottatori tra loro amici, che si combattono senza tregua, e continuamente rifanno la pace. Il vinto abbraccia sempre il vincitore. (Charles Baudelaire) L’azienda agricola Laste Rosse nasce nel 2001 ed è ubicata nel territorio di Romallo. Il nome…

Ciaca Bianca Doc 2015 Mandrarossa

Ciaca Bianca Doc 2015 (Mandrarossa,Sicilia) Si è sapienti quando si beve bene: chi non sa bere, non sa nulla. (Nicolas Boileau) Fiano 100% Trova le condizioni ideali su terreni calcarei, dalla caratteristica pietra di colore bianco, la “ciaca bianca”, che gli donano profumi e mineralità, e da cui il vino prende il nome. Il Fiano…

Zuppa di cipolle di Giarratana

Durante un tour nel barocco siciliano ci imbattiamo in un prodotto tipico della zona, ovvero le cipolle di Giarratana, che si possono acquistare anche per strada dai venditori ambulanti. Si tratta di una varietà di cipolla, dolce e dalle dimensioni considerevoli, con bulbi dalla forma schiacciata e tunica di colore bianco-brunastro, coltivata nel territorio del comune di…

Pino Arba 2013

Pino Arba 2013 (azienda Arba Wine, Kazakistan) Il vino è una specie di riso interiore che per un istante rende bello il volto dei nostri pensieri. (Henri de Régnier) Pinot Noir in purezza. Il termine pinot sembra derivare da “pigna”, è più specificatamente “piccola pigna”, a significare sia la modesta dimensione del grappolo, che la…