Ortaggi a Sfincione

Una ricetta semplice con prodotti estivi, dall’odore e dal sapore simile allo sfincione, per via di alcuni ingredienti quali: l’origano, la cipolla, il pomodoro e il caciocavallo.

Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana
2 peperoni
4 patate
350 gr di pomodori maturi o pelato in scatola
1 cipolla rossa (grossa)
cacio cavallo q.b.
pangrattato
olio evo
sale, pepe e origano

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Procedimento
Lavare e pulire la melanzana e il peperone e tagliare a strisce lunghe e spesse. Pelare le patate, lavare e tagliare anch’esse nel senso della lunghezza e spesse. Sbucciare, lavare e affettare la cipolla sottilmente. Mescolare tutti gli ortaggi in una ciotola, condire con sale, pepe, origano e olio evo. Intanto tagliare i pomodori a metà e grattugiare. Condire la purea con sale, pepe, origano e olio evo (al solito io metto un pizzico di zucchero). Tagliare un po’ di caciocavallo a cubetti piccoli. Oleare una teglia antiaderente e versare gli ortaggi e i cubetti di caciocavallo. Unire la purea di pomodoro e completare spolverando sopra pangrattato, sale, pepe, abbondante origano e un filo d’olio evo. Coprire la teglia con carta alluminio e infornare a 250° per 30 minuti circa. Dopodiché togliere la carta alluminio e fare grigliare ponendo il forno a grill per 10-15 minuti circa. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. cucinavitali ha detto:

    Cosa vuol dire Sfincione?

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    1. Uva e Pomodoro ha detto:

      è una parola di derivazione latino-greco che significa “spugna”. Infatti l’impasto dello sfincione ha una consistenza spugnosa. Quì io ho specificato che sono l’odore e il sapore degli ingredienti che si utilizzano per condire lo sfincione a somigliargli.

      Piace a 1 persona

      1. cucinavitali ha detto:

        Ho capito, adesso mi è chiaro. Eh anche queste verdure devono essere buone.

        Piace a 1 persona

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