Cannemasche Igt 2015

il

Cannemasche Igt 2015
(Abbazia S. Anastasia, Sicilia)

Grande è la fortuna di colui che possiede una buona bottiglia,
un buon libro, un buon amico.
Molière

L’Abbazia Santa Anastasia si estende su una superficie di circa 450 ettari alle pendici del Parco delle Madonie, nel comune di Castelbuono, ad una altitudine compresa tra i 200 e 500 metri slm. Fondata da Ruggero d’Altavilla nel XII sec., qui i monaci dell’Abbazia facevano vino fin da tempi immemori. Per lungo tempo l’Abbazia, retta prima dai monaci Teatini e poi dai Benedettini, fu il centro di maggior interesse culturale e lavorativo dell’ intera area. Il passare inesorabile dei secoli ha trasformato l’antico maniero in un vero e proprio rudere, che torna a rivivere nel 1982, grazie a un profondo e amorevole interesse, e a dare frutti di altissima qualità esclusivamente da agricoltura biologica e biodinamica.

Oggi l’antica Abbazia, immersa in un lussureggiante vigneto, sulle colline che dominano Cefalù e a pochi passi da Castelbuono, è stata trasformata dopo un sapiente restauro, nel Relais Santa Anastasia.

cannemascheIl Cannemasche è un Nero d’Avola in purezza, vinificato in rosè.

Dal colore invitante e con sentori delicati. Sapore leggermente frizzante, alcolico, lieve eccesso di anidride carbonica e zuccheri. Vinificazione in rosso all’inizio, per poi passare alla vinificazione in bianco, in tini di acciaio a temperatura controllata di 14/16°

Fermenta 3 giorni con macerazione sulle bucce e 12 giorni in assenza di vinacce.

Matura per 4 mesi in serbatoi d’acciaio e poi in bottiglia.

Ottimo come aperitivo, con formaggi freschi o a pasta filante, carni bianche e grigliate di pesce.

Tenore alcolico 13%

Valutabile 83/100.

Costo 7,50 euro.

http://abbaziasantanastasia.com/

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