Selene Valtenesi Chiaretto Doc 2015

il

Selene Valtenesi Chiaretto Doc 2015
(La Pergola, Veneto)

Il vino prepara i cuori
e li rende più pronti alla passione.
(Ovidio)

La Pergola nasce a Moniga del Garda e produce in regime di agricoltura biologica.

Il Chiaretto Selene è il vino per eccellenza di Moniga del Garda, stappato per la prima volta da Pompeo Molmenti nel 1896. Nasce nel cuore della prima notte per levata di cappello: il puro fiore del mosto viene separato dalle bucce a fermentazione iniziata da poche ore. La nuova annata è presentata ogni anno a febbraio, nel giorno di San Valentino.

Prodotto con uve 60% Groppello, 20% Marzemino, 10% Barbera, 10% Sangiovese.

Il Groppello è una varietà autoctona del Lago di Garda, a bacca rossa con grappolo serrato conosciuto già in epoca romana e citato dagli autori classici quali Virgilio, Plinio il Vecchio, Cassiodoro e Cicerone.
Sul finire del Cinquecento veniva descritto come “vino sincero e molto alcolico” da Andrea Bacci, medico di papa Sisto V. Se ne conoscono tre biotipi che offrono risultati assai diversi a seconda del terreno e del microclima: Groppello gentile, di Mocasina e di Santo Stefano. Il nome Groppello sarebbe una traslazione del dialettale veneto grop, inteso come groppo nel significato di nodo, questo perché i grappoli si presentano molto serrati con gli acini a stretto contatto tra loro. Il vitigno si trova prevalentemente in Veneto, in Trentino e in Lombardia.

7t6oupwspjea1fiij879ui7wts729sIl Selene Valtenesi Chiaretto presenta un colore rosato delicato, gradevole, dalla tonalità perfetta. Odore fruttato di fragoline di bosco, piacevole. Sapore armonico ed elegante.

Premiato con la Medaglia d’Argento al Concourse Mondial du Rosé (Cannes 2016); Medaglia di Bronzo al Decanter WWA (London 2016); valutato Eccellente all’ XI Concorso Valtènesi, Garda Classico (Polpenazze del Garda 2016).

Ottimo con pesce di lago, pizza e come aperitivo.

Tenore alcolico 13,5%

Valutabile 88/100.

Costo 8,00 euro.

www.cantinelapergola.it

 

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. cucinavitali ha detto:

    Ciao Uva e Pomodoro ti ho taggata in questo articolo
    https://cucinavitali.wordpress.com/2016/08/02/tag-non-si-buttano-via-gli-avanzi/
    partecipa anche tu se ti va!

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    1. Uva e Pomodoro ha detto:

      Grazie per avermi taggata. Sono anch’io della tesi che il cibo non si spreca, ma non so ancora se partecipo.

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  2. cucinavitali ha detto:

    Invece riguardo al tuo articolo…mi piace da morire la frase di Ovidio!

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    1. Uva e Pomodoro ha detto:

      Mi piace mettere delle citazioni che magari si addicono al vino in questione.

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