Valpolicella Ripasso DOC 2013 Bertani

ripassoValpolicella Ripasso 2013 DOC Bertani
(azienda Bertani, Veneto)

Vino prodotto dall’azienda vinicola Bertani che nasce nel 1857 ad opera dei fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, a Quinto di Valpantena, a nord di Verona. Nel 1923 ottiene il brevetto della real casa; inoltre la qualità dei loro vini fa si che il loro Soave fosse presente nel menù per l’incoronazione di Giorgio VI d’Inghilterra nel 1937.

Conta più di 200 ettari di vigneto nelle aree del Veronese e due cantine storiche, quella di Grezzana e Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.

Il Ripasso è prodotto con uve Corvina Veronese 85%, Merlot 10% e Rondinella 5%.

Si ottiene attraverso una antichissima pratica enologica che prevede di re-introdurre il giovane Valpolicella sulle bucce dell’Amarone a fine marzo che, contenendo ancora lieviti attivi, inducono una seconda fermentazione del vino.

Nel Ripasso troviamo le caratteristiche del Valpolicella quali freschezza e bevibilità, ma anche corposità e ricchezza di profumi e sapori quali cioccolato, amarena, caffè, pepe e nocciola dovuti alle uve appassite.

Dal colore rosso rubino intenso; al palato morbido, armonioso, alcolico.

Affina in botticella Veronese da 750 litri, di rovere francese per 9 mesi.

Tenore alcolico 13,5%.

Valutabile 86/100.

Costo 15,00 euro.

www.bertani.net

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