Tartare di Tonno

La tartare non è altro che pesce crudo tritato e variamente condito . I tonni hanno una livrea grigio argentea, con riflessi blu o neri. Le dimensioni sono elevate: si va da circa 1 m del Thunnus atlanticus ai 4,5 m delThunnus thynnus. Alcune specie sono a “sangue caldo”, caratteristica rara tra i pesci.

11046203_10204896368661329_1442484455594965059_nIngredienti per 4 persone

350 gr di tonno fresco
olive verdi
capperi
pinoli
erbe aromatiche ( prezzemolo, erba cipollina, maggiorana, menta)
sale e pepe
olio evo
1 limone

Procedimento

Tagliare il tonno a cubetti molto piccoli, tritare una manciata di olive verdi, una manciata di capperi dissalati, e le erbe aromatiche. Mescolare il tutto con olio evo e aggiustare di sale e pepe. Lasciare riposare qualche ora e prima di servire unire qualche goccia di limone.

In abbinamento consiglio un bianco intenso e agrumato come il Silenzio Zibibbo di Coste Ghirlanda

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Cristina3983 ha detto:

    Complimenti per il blog! Abbiamo usato questa ricetta per un social eating su http://www.eatvibe.com ed è stata un successo 😉 Grazie

    Piace a 1 persona

    1. uvaepomodoro ha detto:

      Grazie mille, spero di essere fonte di ispirazione per altri eventi! Continua a seguire il blog e se ti piace aiutami a farlo conoscere sempre più 🙂

      Mi piace

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