Modus Bibendi IGT 2015 – Elios

Modus Bibendi IGT 2015 (azienda Elios, Sicilia) Oggi Uva e Pomodoro vi propone in anteprima una novità assoluta: la prima vendemmia di un grillo biologico siciliano appena imbottigliato e arrivato in enoteca. Ci fa piacere recensire un vino prodotto da una giovane azienda che si lancia nel mercato proponendo la filosofia del biologico e del naturale….

Spiedini di pollo alle due fave

Per restare al passo con la stagionalità dei prodotti, vi propongo degli spiedini di pollo con purea di fave insaporite con un po’ di miele. Inoltre una panure particolare fatta con pistacchi, fave di cacao e buccia di arancia. Ingredienti per 4 persone Spiedini 4 fette di pollo 150 gr di fave 50 gr di…

Saia Doc Sicilia 2013 – Feudo Maccari

Saia Doc Sicilia 2013 (Feudo Maccari, Noto) Nero d’Avola in purezza, che prende il nome dai canali di irrigazione costruiti secoli fa dagli Arabi per raccogliere le acque piovane per l’appunto “Saia”. I vigneti e la cantina Feudo Maccari sorgono a pochi passi dell’oasi di Vendicari, nei paraggi della capitale del barocco siciliano. Il Nero…

Pasta con le sarde

La ricetta di oggi è un “must” della cucina siciliana, un piatto povero ma estremamente gustoso: la pasta con le sarde. In primavera tornano i banchi di sarde e i pescatori intercettano le gigantesche masse di minuscoli pesciolini azzurri catturandoli col cianciolo. E’ un pesce dalle ottime proprietà nutritive, uno dei pilastri della dieta mediterranea, consigliato…

Sagana Doc Sicilia 2013 Tenuta S.Giacomo

Sagana Doc Sicilia 2013 Tenuta San Giacomo (Cusumano, Sicilia) L’azienda nasce nel 2001 ad opera dei fratelli Alberto e Diego Cusumano. In tutto conta 400 ettari di vigneto coltivati in varie zone con particolare attenzione ai differenti microclimi isolani. Ficuzza a 800 metri slm, Alcamo, Guardiola (sull’Etna) e Butera, dove nasce “Sagana”, (vino proveniente da…

Crostata di fragole

Oggi Uva e Pomodoro vi porta nel gustoso mondo delle fragole! E cosa c’è di più goloso di una bella crostata di fragole fatta in casa e decorata con un pizzico di fantasia e creatività? Ma prima di addentrarci nella ricetta vediamo qualche curiosità sulla fragola. Per fragola si intendono i frutti (in realtà si…

Chardonnay Settesoli 2015

Chardonnay Settesoli 2015 DOC Appena arrivato sugli scaffali di enoteche e grande distribuzione. Prodotto con uve 100% Chardonnay, coltivate nella zona sud-occidentale della Sicilia. La cantina Settesoli si trova a Menfi (AG) ed è una delle più grandi realtà vitivinicole della Sicilia. Si tratta infatti di una cantina sociale che conta più di 2000 soci, più…

Pasta con le fave

La fava (Vicia faba) è una pianta della famiglia delle Leguminose o Fabaceae. Uno dei maggiori produttori mondiali di fave è la Cina, in fondo le fave hanno origini asiatiche, per quanto fossero già perfettamente conosciute ai tempi dell’antica Grecia e non mancavano mai sulle tavole dei Romani. Il contenuto proteico ne ha fatto per…

Tartare di Tonno

La tartare non è altro che pesce crudo tritato e variamente condito . I tonni hanno una livrea grigio argentea, con riflessi blu o neri. Le dimensioni sono elevate: si va da circa 1 m del Thunnus atlanticus ai 4,5 m delThunnus thynnus. Alcune specie sono a “sangue caldo”, caratteristica rara tra i pesci. Ingredienti…

Euphorya Brut Rosè

Euphorya (Casa di Grazia, Sicilia) Spumante brut rosè, ottenuto con uve Frappato. Perlage fine e persistente, con toni fruttati e gradevole al palato. Ottimo come aperitivo. Tenore alcolico Valutabile 72/100.